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青岛市城阳区食药局“五个突出”开展秋季学校食品安全检查
【发布日期:2016-10-31】 【阅读次数: 】【字号:

       为切实加强学校食品安全监督管理,防止发生食品安全事故,青岛市城阳区食药局认真开展秋季学校食品安全检查,着力打造安全放心食品消费环境。目前,已检查学校食堂86家,出动执法人员851人次,抽检29批次,下达责令整改通知书21份。

     一是突出责任落实。与学校(含托幼机构)签订食品安全责任书,督促学校落实好校长、分管校长、食堂负责人、食堂食品安全管理人员等学校食堂食品安全四级责任制和各项食品安全管理制度,要求所有学校食堂在开学前全面开展食品安全自查,必须做到“四个彻底”,即彻底打扫环境卫生、彻底检修设施设备、彻底清洗消毒餐饮具、彻底清理库存食品。

     二是突出专项检查。严格落实学校食堂“四查”制度,重点检查从业人员的健康证明、索证索票情况,食品台账记录情况,餐饮具消毒情况,食品原料是否存在过期现象,餐具消毒柜及洗碗机是否正常运转及冰柜的保存温度等,督促学校食堂建立健全食品、食品添加剂及食品相关产品的采购索证索票、进货查验和台帐记录制度,避免因暑假期间学校食堂停业而出现卫生隐患。

     三是突出监督抽检。以食品抽检为重要抓手,重点对面制品、食用油、膨化食品、肉及肉制品、酱腌菜、方便食品、冷饮、糖果制品等品种进行抽检,及时发现食品安全隐患,严厉查处销售不合格食品案件,强化震慑力度,督促指导学校食堂和食品店加强日常管理,确保学校食品安全。

      四是突出教育培训。联合食安办举办学校食品安全培训工作会,对街道教体办和全区中小学、幼儿园食品安全分管负责人、学校食品安全管理员、学校食堂负责人及校内食品店负责人共350人进行集中培训。同时,结合专项检查对学校食堂管理、从业人员进行了食品安全法律法规、餐饮服务食品安全知识和感官鉴别常识培训。

     五是突出周边整治。联合城管执法局开展校园周边食品安全专项整治,对校园周边食品经营单位进行深入检查,重点检查原材料购进、加工制作、餐饮具消毒、食品留样、索证索票及台账管理、从业人员个人卫生及餐饮单位环境卫生等情况,严查违法添加和滥用食品添加剂、使用超期食品、使用未经检疫机构检疫的肉类及其制品等行为,依法取缔校园周边无证经营的流动摊贩,对卫生、操作等不符合要求的餐饮单位责令限期整改。

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